“Cucina molecolare per cani”.
A cura di Dott.ssa Sofia Bertaso La Biologa degli animali.
Per chi non conoscesse direttamente, nella vita reale oltre a lavorare tutti i giorni per il benessere alimentare e psicologico dei miei pazienti cani e gatti, mi occupo anche di divulgazione scientifica in laboratorio di biologia molecolare.
Avendo potuto sperimentare in questi anni diverse tecniche di laboratorio biologico, biotecnologico e chimico ho pensato quindi di unire le mie competenze di nutrizionista con quelle di laboratorista creando delle caramelle attraverso una cucina che potremmo definire molecolare!
Le caramelle gommose per cani.
Quali ingredienti contiene una delle caramelle gommose per cani?
La caramella di cui ho il piacere di condividere con voi la ricetta è semplicissima da preparare ed è composta essenzialmente di ingredienti di facile reperibilità (per il resto c’è Amazon).
Essa prevede una base legante (Agar Agar), delle erbe benefiche (Melissa, Camomilla e Passiflora) ed un dolcificante (naturalissimo miele), ma andiamo con ordine e conosciamoli meglio singolarmente, descrivendone le proprietà.
Agar Agar
La base delle caramelle per cani è composta da Agar Agar, un polisaccaride (zucchero) presente nelle alghe rosse, per cui le gelatine sono completamente di origine vegetale.
Le proprietà dell’agar sono diverse tra cui:
- Formazione di gel a livello dell’apparato gastrointestinale, assorbe e ingloba eventuali tossine (da somministrare quindi lontano da farmaci);
- Favorisce il transito intestinale (per questo attenzione nei dosaggi o in animali con problemi gastrointestinali);
- Contribuisce a raggiungere il senso di sazietà;
- Può essere utile come integratore per specifiche patologie in quanto riduce l’assorbimento del glucosio a livello intestinale;
- Contiene fibre, proteine, carboidrati, grassi in piccole quantità, calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, manganese, selenio, folato, vitamina E e K.
Camomilla, Passiflora o Melissa
Dall’effetto rilassante ritroviamo queste tre meravigliose piante, che possono essere associate tra loro.
Proprietà della Camomilla:
- Utile nelle gastriti croniche e problemi dell’apparato gastrointestinale in genere;
- Allevia ansia e stress;
- Migliora le funzionalità del fegato;
- Non utilizzare in caso di gastriti acute o ulcere.
Proprietà della Passiflora:
- Effetto sedativo del sistema nervoso centrale;
- Ansiolitico e tranquillante;
- Prevenzione dell’ansia, dell’insonnia da agitazione;
- Non utilizzare in gravidanza o allattamento.
Proprietà Melissa:
- Effetto sedativo negli stati di ansia e irrequietezza;
- Utile anche per le patologie gastrointestinali come blando sedativo;
- Azione antispasmodica e antinfiammatoria in caso di flatulenza, nausea, nervosismo e nevralgie;
- Rilassante per sistema nervoso e muscolare;
- Non somministrare in caso di ipotiroidismo o glaucoma.
Tutte e tre sono piante con proprietà antiossidanti.
Miele
Le proprietà del miele sono note, alcune di queste sono:
- Azione antinfiammatoria;
- Decongestionante e lenitivo;
- Energizzante;
- Azione immunomodulante;
- Effetto calmante e digestivo;
- Azione antibatterica;
- Ricco di antiossidanti.
INGREDIENTI - Caramelle gommose per cani
Di seguito troverai una ricetta generica su soggetti sani che potrà essere personalizzata sul cane su richiesta specifica.
- Agar agar in polvere: formato da 100 g è sufficiente, consiglio una media qualità;
- Tisana di camomilla/melissa biologica o un mix di entrambe senza zuccheri aggiunti;
- Miele biologico come dolcificante;
- Eventuale Integratore specifico per il soggetto consigliato dal nutrizionista post consulenza per il rilassamento.
COSA SERVE:
- Pentolino da tisana;
- Colino nel caso in cui utilizziate tisane con fiori veri (2-3 g sono sufficienti) e non quelle in bustine (vanno bene entrambe);
- Stampini per dolci per cani (sono più piccoli) consiglio di comprare delle forme piccole se avete un cane di taglia piccola, se invece il cane è oltre i 20 kg vanno bene delle forme intermedie, oltre i 30 kg forme intermedie e grandi.
PROCEDIMENTO - Caramelle gommose per cani
Tempo di preparazione 20-30 min. Preparazione per 2 cani.
- Metti a bollire 300 ml di acqua;
- Nel frattempo pesa 5 g di agar agar;
- Una volta che l’acqua bolle, spegnere il fuoco e immergere la tisana desiderata e lasciare in immersione 5-10 min;
- Rimuovere la bustina della tisana, riaccendere il fuoco e versare poco alla volta i 5 g di agar;
- Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio in modo da sciogliere l’agar, lentamente vedrete che la consistenza cambierà e diventerà simile a un gel;
- Se l’acqua cala troppo aggiungerne un po’;
- Aggiungere 1 cucchiaino da caffè di miele;
- Una volta sciolto bene l’agar col miele siete pronti per inserire l’eventuale integratore;
- Versare il contenuto negli stampini per cani;
- Aspettare 5 minuti e poi posizionarli in frigo a riposare;
- Attendere almeno 30 minuti le caramelle saranno pronte;
- Rimuovere dagli stampini e mettere in un contenitore con chiusura ermetica;
- Conservare in frigo e consumare entro 5 giorni.
NB se hai un cane di taglia piccola dimezza pure le dosi, altrimenti farai fatica a finirle in 5 giorni.
Come dare le caramelle gommose al cane? Il mio consiglio.
Se il cane non è abituato a mangiare un po’ di tutto potrebbe non essere d’accordo nel mangiare le caramelle proposte, tuttavia consiglio di somministrarle col pasto serale prima di andare a dormire.
Se è necessario possono essere spezzate.
Se il cane è un golosone si possono dare anche così come sono.
Dosaggi consigliati e indicativi:
- Cani di taglia piccola <10 kg o cuccioli sopra i 6 mesi 1 gelatina piccola la sera;
- Cani di tagli media dai 10 ai 25 kg 1-2 gelatine medie;
- Cani di taglia grande > 30 kg 1 gelatina grande (+ eventualmente 1 media al dì).
È preferibile somministrare la gelatina con del cibo umido (attenzione però dipende dalla dieta che sta facendo il vostro cane non cambiate alimento repentinamente senza previo consiglio del nutrizionista) in quanto l’ingombro gastrico provocato da un cibo umido è superiore e normalmente permette di accentuare il relax.
Si consiglia di non eccedere poiché l’eccesso di agar puo’ produrre un leggero effetto lassativo.
Ottimo invece per chi soffre di stitichezza.
AVVERTENZE
Se il cane presenta vomito o diarrea o problemi gastrointestinali, patologie infiammatorie intestinali e/o allergie a uno degli ingredienti presenti sconsiglio l’utilizzo di queste “caramelle” perché potrebbero peggiorare la situazione.
In tal caso è necessaria una consulenza approfondita con valutazione del caso.
La Dott.ssa Sofia Bertaso in tal caso solleva la sua responsabilità nel caso di utilizzo in casi patologici o di abuso del prodotto stesso anche in animali sani.
Non utilizzare tali ingredienti se siete a conoscenza di allergie del vostro cane ad una di questi ingredienti elencati.
CONCLUSIONE
Se anche tu vuoi percorrere la strada verso un’alimentazione più naturale e salutare per il tuo cane o gatto, a Bologna c’è ora un nuovo spazio a disposizione, con tutta la dotazione necessaria per le visite nutrizionali.
Ma se sei lontano niente paura, c’è un metodo anche online!
Puoi prenotare la tua prima consulenza conoscitiva!
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Dr.ssa Sofia Bertaso
Biologa Nutrizionista animale ERM_A04165
Etologa e Educatrice cinofila
